Black Friday | Până la -60% la peste 40 000 de produse →
Black Friday | -15% folosind codul BF15 →
40 Lei pentru tineÎnregistrareLogareCoșul de cumpărăturiMenu

25+ sfaturi pentru a depozita și păstra alimentele proaspete

Gata cu risipa și cheltuieli suplimentare! Roșiile cumpărate ieri trebuie aruncate azi? Pâinea este tare ca piatra după două zile? Te îngrijorează cantitatea de alimente care ajunge la coș? Conform statisticilor, 70% din risipa alimentară provine din gospodării.

Fiecare dintre noi poate avea un impact asupra risipei de alimente.
Află cum să depozitezi corect alimentele în frigider, în cămară sau în congelator! Descoperă sfaturi și metode practice care să te ajute să păstrezi produsele de patiserie, fructele, legumele și ierburile aromatice proaspete pentru mai mult timp.

Păstrează și depozitează alimentele în recipientele corespunzătoare!

Cum păstrezi corect alimentele în frigider

Cum să depozitezi alimentele în frigider pentru a le păstra proaspete și gustoase?
Organizatoarele de frigider și cutiile pentru alimente sunt foarte utile. Reține că fiecare raft și sertar din frigider are propriul său scop și este potrivit pentru un tip diferit de alimente!

Merele și perele se păstrează în frigider separat de alte fructe și legume. Acestea eliberează etilenă, care accelerează alterarea altor produse.

Legumele cu frunze se depozitează în pungi de plastic perforate sau în recipiente din sticlă acoperite cu prosoape de hârtie, pentru a preveni condensarea și deteriorarea rapidă.

Ouăle se păstrează în ambalajul original sau într-un recipient închis. Se depozitează pe raftul din mijloc sau pe ușa frigiderului, dar cel mai important este poziția lor. Se recomandă ca ouăle să fie depozitate cu vârful ascuțit în jos. Astfel bula de aer (sacul cu aer) va rămâne în partea de sus și nu va contamina gălbenușul.

Carnea crudă se depozitează în recipiente închise, pe raftul de jos. Pune șervețele absorbante sub carnea crudă pentru a reține lichidele și a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Peștele se așază într-un recipient adânc și se acoperă cu gheață. În mod ideal, se schimbă gheața în fiecare zi pentru a păstra peștele proaspăt cât mai mult timp posibil.

Produsele lactate se depozitează pe raftul de sus, unde temperatura este stabilă. Păstrează brânza tare și cașcavalul într-o cutie cu capac sau în hârtie cerată. În folie, brânza va mucegăi rapid. Lasă iaurtul în ambalajul original. Odată deschis, transferă-l într-un recipient din sticlă sau din plastic cu capac etanș pentru a preveni formarea bacteriilor.

Ierburile aromatice proaspete se înfășoară într-un prosop de hârtie și se păstrează într-o pungă de plastic în frigider.

Ciupercile se pun într-un recipient aerisit în frigider. Nu se spăla înainte de a le depozita în frigider pentru a preveni alterarea lor.

Resturile de mâncare gătită sau din conserve deschise se transferă în recipiente închise și se păstrează pe rafturile din mijloc în frigider.

Pepenele întreg se păstrează la temperatura camerei dacă intenționezi să îl consumi în decurs de 1-2 săptămâni. Refrigerează-l pentru a-i prelungi termenul de valabilitate la 2-3 săptămâni. Păstrează pepenele feliat în frigider într-un recipient etanș sau bine învelit în folie de plastic.

Untul se păstrează în ambalajul original până la deschidere. Se pune untul neambalat într-un vas pentru unt sau se înfășoară în folie alimentară și se pune într-un recipient etanș.

Sfat Bonami: În frigider poți păstra fructele uscate, deshidratate și nucile dacă vrei să le prelungești prospețimea și aroma. Păstrează-le în caserole etanșe pentru a evita absorbția umidității și a mirosurilor de la alte alimente. Recipientele din plastic sau din sticlă, cu capace și garnituri, bine închise, sau pungile cu fermoar sunt ideale.

Primul pas pentru depozitarea corectă a alimentelor este achiziționarea cutiilor și recipientelor potrivite.

Stocarea corespunzătoare a alimentelor are sens. Aceasta le prelungește prospețimea și le păstrează aroma deosebită.

Cum păstrezi corect alimentele în congelator

Congelatorul este locul ideal pentru depozitarea alimentelor pe care nu le vei consuma imediat. Este important să ambalezi bine toate alimentele pentru a preveni contaminarea. Mai jos găsești câteva sfaturi despre cum să depozitezi alimentele în congelator în mod corect și sigur.

Supele, ciorbele și sosurile în tăvițe pentru cuburi de gheață sau în recipiente mai mici. Odată congelate, le poți transfera în pungi de congelator cu fermoar, economisind astfel spațiu.

Carnea și peștele se înfășoară în folie alimentară sau în pungi vidate pentru a minimiza riscul de arsură de congelator (care afectează calitatea alimentelor) și de contaminare.

Fructele păstrate în congelator sunt excelente pentru prepararea smoothie-urilor.
Cu toate acestea, este indicat să alegi fructe coapte, dar nu excesiv de coapte. Fructele de pădure precum căpșunile, zmeura, afinele și murele, precum și ananasul, mango și papaya sunt excelente pentru congelare. Dacă vrei să congelezi caise sau piersici, aceste fructe trebuie scufundate timp de 20-30 de secunde în apă clocotită, apoi se curăță de coaja subțire (piele) și se taie felii. După aceea, se usucă și se pun cu grijă în pungi din plastic la congelator.

Pâinea și alte produse de patiserie se congelează cât mai curând posibil după cumpărare sau după preparare, pentru a le păstra prospețimea. Înainte de congelare, le poți felia pentru a le folosi mai ușor.

Ierburile aromatice se taie mărunt și se pot congela în forme de gheață, cu puțină apă sau ulei.

Sfat Bonami: Albirea (blanșarea) legumelor și fructelor este un proces utilizat frecvent înainte de congelare. Scufundă legumele pentru scurt timp în apă clocotită și apoi pune-le imediat în apă rece! Astfel, vei împiedica pierderea culorii, aromei și texturii acestora.

Procesul de blanșare este necesar pentru unele fructe și legume înainte de congelare.

Procesul de blanșare este necesar pentru unele fructe și legume înainte de congelare.

Își păstrează astfel gustul, culoarea și textura.

Își păstrează astfel gustul, culoarea și textura.

Cum păstrezi corect alimentele în cămară

Depozitarea alimentelor în cămară poate părea o problemă. La urma urmei, există diferite tipuri de alimente și fiecare are reguli ușor diferite. Dar adevărul este că depozitarea alimentelor în cămară nu este dificilă. Va trebui să profiți la maximum de recipiente din plastic și sticlă, dar este important ca acestea să fie bine sigilate pentru a evita eventualii dăunători.

Cartofii, ceapa și usturoiul se păstrează într-un loc întunecos, răcoros și uscat. Nu le depozita însă niciodată împreună, deoarece ceapa cauzează încolțirea cartofilor.

Bananele se păstrează mai degrabă în cămară decât în frigider. Pentru a încetini coacerea, separă bananele între ele și înfășoară-le baza cu folie. Ține-le departe de mere, pere și ceapă, deoarece acestea le accelerează coacerea.

Alimentele uscate și vrac, nucile și fructele uscate se păstrează în recipiente sau pungi sigilate pentru a le proteja de umiditate și dăunători. Făina trebuie ținută departe de lumina directă a soarelui pentru a preveni râncezirea.

Pâinea se depozitează într-o cutie de pâine sau într-un sac textil pentru pâine, pentru a o păstra proaspătă mai mult timp.

Uleiul și oțetul se depozitează într-un loc întunecos, răcoros și ferit de lumina soarelui pentru a le prelungi termenul de valabilitate și a le păstra aroma.

Condimentele și ierburile aromatice se depozitează în borcane de sticlă sau plastic pentru a le păstra aroma și gustul cât mai mult timp posibil.

Borcanele cu gem și conservele trebuie ținute într-un loc răcoros și uscat. Verifică periodic datele de expirare și aruncă cutiile expirate.

Sfat Bonami: Vrei să scapi de moliile alimentare și de alți dăunători din cămară? Folosește repelente naturale precum frunzele de dafin sau lavandă. De asemenea, poți folosi capcane cu feromoni pentru insecte și molii, care atrag și prind moliile adulte.

Cum să depozitezi în siguranță alimentele în cămară? Ai nevoie de borcane, cutii și frunze de dafin sau levănțică.

Păstrează condimentele și ierburile aromatice în borcane de sticlă sau plastic.

Ceapa nu se depozitează lângă cartofi. Aceasta accelerează procesul de încolțire al cartofilor.

Depozitarea alimentelor: Întrebări frecvente

Cum se păstrează mâncarea gătită în frigider?

Lasă alimentele gătite să se răcească și depozitează-le în frigider cât mai curând posibil, ideal în termen de două ore. Împarte alimentele în porții mai mici pentru o răcire mai rapidă și o reîncălzire mai ușoară. La reîncălzire, asigură-te că alimentele ajung la cel puțin 75 °C.

Pot păstra roșiile în frigider?

Nu pune roșiile, vinetele și ardeii la frigider. Temperaturile scăzute le pot afecta negativ gustul și textura. Ține-le la temperatura camerei, ferite de lumina directă a soarelui. Lasă roșiile necoapte să se coacă pe blatul din bucătărie.

Cum se previne încolțirea cartofilor?

Cartofii se depozitează separat de ceapă, care eliberează etilenă, stimulând accelerarea germinației. Adăugarea merelor între cartofi poate inhiba încolțirea cartofilor. Verifică regulat cartofii și îndepărtează-i pe cei care încolțesc sau putrezesc.

Cum să depozitezi corect alimentele

Încearcă metoda FIFO: „First In, First Out“. Alimentele pe care le pui mai întâi în frigider sau în cămară ar trebui să fie și primele pe care le folosești.
* sursă: A.N.S.V.S.A.