Rețetă: Tacos cu căpșune

Tacos? Da! Căpșune? Întotdeauna! Dar... tacos cu căpșune?!
Citește această rețetă simplă, dar foarte gustoasă de tacos cu căpșune. Sezonul acestor fructe delicioase și pline de aromă a început deja, de aceea o poți încerca chiar astăzi.

1. Folosind o formă rotundă pentru prăjituri (8 cm) se taie 3 sau 4 rondele din fiecare tortilla.
2. Se amestecă biscuiții măcinați și zahărul într-un bol și se ung rondelele de tortilla cu unt topit pe ambele părți. Rondelele de tortilla unse se dau prin amestecul de biscuiți și zahăr.
3. Întoarce o formă de copt de brioșe cu susul în jos și fixează cojile de tacos între proeminențe. Se vor coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 10 minute, până când marginile se rumenesc ușor.
4. Când sunt gata, se scot din cuptor și se lasă se răcească complet.

5. Se spală căpșunele, se îndepărtează frunzele și se taie în bucăți mici. Se amestecă cu puțină zeamă de lămâie sau de lime.
6. Amestecă frișca cu mascarpone până când se formează o cremă pufoasă. Se vor umple apoi cojile de tacos răcite cu crema preparată și se completează cu o lingură de căpșune.

7. Se ornează cu frunze de mentă și se servesc imediat.

Nu este recomandat să le umpli cu cremă cu prea mult timp înainte de servire, deoarece cojile de tacos se vor înmuia și nu vor mai fi crocante. Mai degrabă, pregătește totul în avans și le vei umple chiar înainte de a servi acest desert simplu, dar apetisant.